Berbicara tentang makanan Indonesia, pasti yang pertama kali disebut adalah masakan dari daerah Sumatera Barat. Memang, daerah ini memiliki segudang masakan lezat dengan bumbu yang “ngangenin”. Tak heran, rumah makan Padang pun tersebar hingga ke seluruh daerah Indonesia.
Pasti Anda tahu kan, bahwa rendang pernah dinobatkan sebagai makanan terlezat nomor satu di dunia? Wajar saja, rendang memang mempunyai profil rasa yang kuat sehingga dari aromanya saja, kita bisa langsung lapar ingin segera mencicipinya. Tapi, di Padang tidak hanya ada rendang saja, lho. Masih sangat banyak masakan Padang lain yang wajib dicoba. Apa saja? Simak dibawah berikut.
Sate Padang
Hidangan ini pasti sering dijumpai di pinggir jalan atau pun sebagai menu di rumah makan Padang. Sate ini terbuat dari irisan daging dan lidah sapi tipis yang dibumbui lalu dibakar hingga matang. Lalu sate disiram kuah kental berwarna kuning kecoklatan yang agak pedas. Untuk menikmati sate Padang yang enak, ada beberapa tempat seperti Sate Padang Ajo Ramon, Sate Padang Mak Syukur, dan Sate Danguang-danguang di Payakumbuh.
Gulai
Masakan Padang memiliki beragam gulai yang kaya rasa. Mulai dari gulai tunjang yang menggunakan kikil dan tulang dengkul sapi, gulai kepala ikan kakap, gulai ayam, hingga gulai sayur yang menggunakan daun pakis. Walaupun sama-sama gulai, tetapi rasanya berbeda. Gulai tunjang memiliki rasa kari yang lebih kuat, sedangkan gulai daun pakis mempunyai rasa kuah yang ringan. Persamaan masakan ini adalah, menggunakan santan. Semakin sering dipanaskan, semakin lezat rasanya.
Asam Padeh
Asam padeh atau biasa disingkat “sampadeh” memiliki arti asam pedas. Protein yang digunakan untuk membuat asam padeh cukup beragam, mulai dari daging, ayam, hingga ikan berdaging tebal seperti tongkol. Makanan berkuah ini berbeda dengan gulai, karena tidak menggunakan santan. Jadi setelah bumbu halus beserta daun salam, lengkuas, dan sereh ditumis, protein dan air dimasukkan. Untuk memberikan rasa asam, biasanya ditambahkan air asam kandis. Rasanya pedas, asam, menyegarkan.
Dendeng
Dendeng adalah daging yang dipotong tipis lebar, dipukul (ditokok), dan digoreng, lalu disajikan bersama sambal balado. Pada dasarnya, ada dua jenis dendeng, yaitu dendeng kering dan dendeng basah. Untuk sambalnya pun ada dua, yaitu balado merah dan balado ijo (menggunakan cabai hijau). Rasanya nikmat apalagi jika disantap dengan nasi pera khas Padang.
Ayam bakar Padang
Tiap melewati rumah makan Padang, Anda pasti pernah melihat proses ayam dan ikan yang dibakar di depan rumah makan. Untuk ayam bakar Padang, memiliki bumbu khusus yang berbeda dari bumbu ayam bakar kecap atau rujak. Bumbunya mirip dengan bumbu gulai, namun dengan versi dibakar yang menciptakan aroma smokey yang khas.
0 comments:
Post a Comment